Mahsulot tavsifi
Saxaraza (invertaza, EC 3.2.1.26) — sukrozani glukoza va fruktozaga gidroliz qiluvchi glikozidaz fermenti. Ko‘p organizmlarda ekstrasellulyar yoki sitoplazmatik holda mavjud. Asidik pH 4–6 oralig‘ida faol, optimal pH ~4.5–5.5. Optimal harorat 40–60°C.
#fruktoza#glukoza#ferment#saxaraza#invertaza#glikozidaz#sukroza
Muallif
Bobur AllayorovTasdiqlangan muallif
- Hujjatlari
- 56 898
- Sotilgan
- 3 780
