Mellanoidinlar hosil boʻlish reaksiyalari
шакарларкимёвий тузилишимеланоидинлармайлард реакциялариаминокислоталар
11 betPPTX151 ko'rildi0 marta sotilgan
4 500 so'm
003 003896 ta hujjat sotilgan
Tavsif
Меланоидинлар — қора ва қўнғир рангли, юқори молекуляр оғирликка эга бўлган қўшма моддалар. Улар Майлард реакцияси натижасида шакарлар ва аминокислоталар ўртасидаги реакциялар орқали ҳосил бўлади. Мураккаб кимёвий тузилишга эга, юқори ҳароратларда пишириш жараёнларида ҳосил бўлади.
Hujjat haqida
- Kategoriya
- Taqdimotlar | Kimyo
- Format
- PPTX
- Hajmi
- 11 bet
- Fayl hajmi
- 6.93 MB
- Muallif
- 003 003
- Qo'shilgan
- 02.01.2026
